1.准备食材，韭菜摘洗干净，葱姜备上，盐，鸡蛋，鸡汁，香油，水发香菇，白胡椒粉备齐
2.锅中放适量花生油，油热下入打散鸡蛋摊熟炒碎
3.香菇切碎，韭菜切末，葱姜切末
4.然后把鸡蛋碎，香菇碎，葱姜末放入一起加入少许盐，鸡汁，香油，胡椒粉拌匀
5.在倒入韭菜末拌匀备用
6.玉米面用温水和成散状
7.像着样能团一起就行了
8.预热平底锅抹一层油，薄薄一层就可以
9.然后把玉米面平铺一层压实，薄厚像碗边一样
10.在放入一层韭菜馅平铺玉米面上面
11.盖上锅盖小火烙制15-20分钟
12.熟后转移到盘中享用，底部焦黄，脆香烀饼
13.装饰摆放老北京烀饼